Vivimos en una época en que los fundamentalismos, pero antes que eso, la hipocresía o lo «políticamente correcto» dominan las acciones y los reclamos.
Nadie nace vegano (o vegetariano). Por el momento es sólo una opción que se toma en un momento de la vida y debería ser una determinación singular de una persona para sí misma, sin la obligación de que los demás tengan que sumarse. Tal vez, dentro de muchos años, si la costumbre se expande, el veganismo o vegetarianismo sea innato y convivamos con generaciones de personas criadas bajo estas doctrinas alimenticias desde el momento mismo del nacimiento.
Hoy vivimos en una época rara en la que desaparecieron los procesos históricos, esos que luego de muchos años llevaron , por ejemplo, al voto femenino, al casamiento igualitario, a la desaparición del apatheid. Hoy nos domina la imediatez, la pretensión de imposición de una idea por parte de un grupo sólo porque la consideran viable y universal, avasallando los derechos, gustos, tendencias de otras personas.
De pronto el vegano, que comió carne toda su vida, descubrió los sistemas de matanza de las vacas, los cerdos, los pollos; descubrió el sistema de producción de huevos o de leche vacuna y sintió lástima. Y ahora todos estamos obligados a sentir lástima.
De pronto los veganos vieron «El mercado de las aves», una pintura flamenca del siglo XVII que colgaba de una pared del comedor de la Universidad de Cambridge. Sintieron repulsión porque el lienzo muestra a varios animales muertos, entre ellos un jabalí, un cisne, venados y aves de caza y pidieron que fuera retirada. Y la «políticamente correcta» Universidad la retiró. Una pintura que nos lleva a adentrarnos en la historia, a conocer las costumbres de una época determinada de la humanidad. Arte e historia del mundo censurados por unos pocos.
