La organización de la ONU para la Alimentación y la Agricultura (FAO) dio a conocer en Roma el informe del Estado Mundial de la Agricultura y la Alimentación titulado Progresos en la lucha contra la pérdida y el desperdicio de alimentos.
Según dicho informe, con datos de 2016, 13,8% de los alimentos producidos se pierden por ineficacias en la cadena del suministro. La «pérdida alimentaria» equivale a unos 375.000 millones de dólares. Aún no está cuantificado el «desperdicio», que es el trayecto que recorre el alimento, desde que lo adquiere el minorista hasta que llega al consumidor, ya sea en la compra o en restaurantes.
La pérdida alimentaria no es igual en todo el mundo. Después de Asia central y meridional, acumulan más pérdidas las regiones de América septentrional y Europa, con más de un 15%, y África subsahariana, con cerca de un 14%. El área que menos pérdida genera es Australia y Nueva Zelanda, con cerca de un 6%.
Detrás de los números del informe no está sólo la comida que no llega a las personas, también el impacto que la producción y descarte de esos alimentos tienen en el cambio climático.
